*Dieser Beitrag enthält Werbung für meinen Partner Kenwood*

Ein süßer Gruß zum Jahresende

Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei und es wird Zeit, Goodbye zum Jahr 2020 zu sagen. Und was soll ich sagen: so leicht ist mir das noch nie gefallen. Was war das für ein Jahr! Da kam eben mal ein Virus vorbei, das die ganze Welt lahm gelegt und komplett aus der Bahn geworfen hat. Und dabei hatte ich mir für dieses Jahr so viel vorgenommen. Ich habe trotzdem irgendwie versucht, alles durchzuziehen, doch das ist am Ende dann in einem Burnout gegipfelt. Aber, nichts desto trotz gab es auch Schönes im Jahr 2020. Ein neues Büro, ein neues Buchprojekt, ein tolles Event in Münster und nicht zuletzt eure unglaublich ergreifenden Worte auf Instagram zu meinem letzten Post. Und auch die Zusammenarbeit mit meinen langjährigen Partnern, die immer wieder ihr Vertrauen in mich setzen und mit denen ich gemeinsam viele spannende Projekte umsetzen durfte.

1000 Flavors of Germany

Einer diese Partner ist seit vielen Jahren Kenwood. Die neue Küchenmaschine Titanium Chef Patissier XL, die seit ein paar Monaten bei mir zuhause steht, sollte eigentlich auf der IFA in Berlin zum ersten Mal vorgestellt werden. Doch wie ihr euch denken könnte, fand diese Messe leider nicht statt. Darum war es mir eine absolute Freude, Kenwood dabei zu unterstützen, die Maschine per Live-Back-Stream auf Instagram vorzustellen. Wenn ihr nicht zur Maschine kommen könnt, kommt die Maschine eben zu euch. Und genau solche Projekte sind es, die mich vor neue Herausforderungen stellen und die Zusammenarbeit mit meinen Partnern intensivieren. Und wenn man sich gegenseitig vertraut, ist das etwas ungemein bereicherndes.

Zusammen ist besser als allein

Und wenn das Jahr uns eines gezeigt hat, dann, dass Zusammenhalt an oberster Stelle stehen sollte. Ich war tatsächlich überwältigt von der Solidarität, die sich z.B. während der Lockdowns in meiner Heimatstadt Ulm abgespielt hat. Da haben sich Restaurants zusammengetan und gemeinsame Lieferdienste ins Leben gerufen, Privatpersonen haben kostenlos Online-Shops für kleine Läden entworfen und alle haben sich gegenseitig unterstützt. Und das sollte doch grundsätzlich unser Ziel sein, oder? Zusammenzuhalten, egal was passiert, egal woher wir kommen, welche Hautfarbe wir haben, welche Religion oder wen wir lieben.

Essen verbindet - 1000 Flavors

Beim Essen klappt das mit der Diversität übrigens schon immer. Sonst wären nicht fast nur internationale Köstlichkeiten auf der Liste der beliebtesten Gerichte Deutschlands gelandet. Kenwood hat mit der 1000 Flavors-Kampagne nämlich genau das herausgefunden. Es geht bunt zu auf deutschen Küchentischen. Also nehmen wir 2021 als Chance, neu zu beginnen, alles über den Haufen zu werfen, und nicht nur beim Essen die Vielfalt zu genießen, die sich uns bietet. Jetzt aber genug geredet. Als krönenden Abschluss des Jahres habe ich mir eines der beliebtesten Desserts Deutschlands herausgesucht und komplett neu interpretiert. Aus Griechischem Joghurt mit Walnüssen wurden glutenfreie Walnuss-Donuts mit Griechischer Joghurtglasur. Natürlich stand mir Kenny - so hab ich meine Kenwood Titanium Chef Patissier XL liebevoll getauft - hilfreich zur Seite. Der Multizerkleinerer mahlt die Walnüsse wunderbar fein, mit der integrierten EasyWeigh-Waage klappt das Abwiegen der Zutaten mit links und der Ballonschneebesen schlägt Zucker und Eier traumhaft fluffig auf. Anschließend müsst ihr die kleinen Donuts nur noch backen und verzieren. Und fertig ist mein kleines Donutglück zum Jahresabschluss.

Glutenfreie, gebackene Walnuss-Donuts mit Griechischer Joghurt-Glasur

Für 16 Stück Portionen - Zubereitung: ca. 30 Minuten

ZUTATEN:

• 100 g Walnüsse

• 200 g Reismehl

• 20 g Maisstärke

• 2 TL Backpulver

• 2 Eier

• 120 g Zucker

• 180 ml Milch

• 30 ml Sonnenblumenöl

• 300 g Puderzucker

• 2 EL Griechischer Joghurt

• 2 EL Wasser

• Walnüsse (als Deko

ZUBEREITUNG:

1. Eine Donut-Form einfetten, den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Walnüsse im Multi-Zerkleinerer mahlen und mit Reismehl, Maisstärke und Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen und beiseitestellen.

2. Eier und Zucker in die Rührschüssel der Patissier XL geben und mit eingesetztem Ballonschneebesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Dann die Mehlmischung, Milch und Öl dazu geben und nochmals gut verrühren. Teig in einen Spritzbeutel füllen und damit die Mulden im Donut-Blech zu 2/3 füllen. Im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen. 

3. Die Donuts vollständig abkühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker und Joghurt in die Schüssel der Patissier XL geben und mit dem Ballonschneebesen auf niedrigster Stufe verrühren. Nach und nach etwas Wasser dazu geben, bis ein dickflüssiger Guss entstanden ist. Die abgekühlten Donuts kopfüber in die Glasur tauchen, überschüssige Glasur leicht abschütteln, dann die Donuts auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und mit Walnüssen garnieren.

Auf ein Neues

Ich wünsche euch nun einen guten Rutsch ins neue Jahr und alles erdenklich Gute für die kommenden 365 Tage.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

euer Backbube