Da isser, der Herbst. Er war schneller da, als ich "Haselnusskuchen mit Feigen, Schokolade, Walnüssen und Honig" sagen konnte. Morgens ist es noch dunkel, Nebelschwaden ziehen um die Häuser, die Tage werden grauer, kürzer und trüber und abends ist es schon früh wieder dunkel. Einfach herrlich. Ich muss ja nicht mehr erwähnen, dass nun meine zwei liebsten Jahreszeiten gekommen sind, das wisst ihr ja schon. Wer im Gegensatz zu mir überhaupt keine Freude am Herbst hat, der freut sich vielleicht an den herrlichen Früchten, die die raue Jahreszeit bereit hält. Eine dieser köstlichen Obstsorten ist die Feige. Unter allen fruchtigen Genüssen ist sie meine absolute Favoritin. Und darum hab ich sie auf ein Kissen aus Nusskuchen und Schokolade gebettet und mit Perlen aus Honig vergoldet. Passend zum goldenen Herbst.

Haselnusskuchen mit Feigen, Schokolade, Walnüssen und Honig

Zutaten für den Teig:

• 250 g weiche Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 4 Eier (L)

• 400 g Weizen- oder Dinkelmehl

• 3 TL Backpulver

• 150 g Haselnüsse

• 125 ml Milch

Zutaten für Glasur und Deko:

• 200 g Zartbitter-Kuvertüre

• 1 TL Butte

• r5-6 frische Feigen

• eine Handvoll Walnüsse

• Honig

Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Springform {20 cm Durchmesser, 10 cm Höhe} einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Haselnüsse grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Dann fein mahlen.Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen. Dann die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren.Mehl, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse mischen und im Wechsel mit der Milch zur Eimasse geben.Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen 60-65 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen und wieder heraus ziehen. Klebt kein Teig mehr am Stäbchen ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett erkalten lassen.Die Zartbitter-Kuvertüre fein hacken und zusammen mit 1 TL Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen, dann über den Kuchen gießen.Die Feigen waschen, vierteln und auf dem Kuchen drapieren. Die Lücken mit Walnüssen auffüllen. Mit einem Honiglöffel oder einer Gabel etwas Honig aufnehmen und die Feigen dünn damit beträufeln.

Ich liebe es, wie der Honig auf der Schale der Feigen abperlt. Dann sieht es fast so aus, als wären die Feigen von Tröpfchen aus flüssigem Gold überzogen. Besonders wenn sich dann doch mal ein Sonnenstrahl durch das trübe Grau verirrt und direkt auf den Kuchen scheint. Feigen müsst ihr übrigens nicht schälen, die Schale kann einfach mitgegessen werden. Ihr müsst sie nur etwas unter fliessendem Wasser abwaschen. Wenn ihr Feigen genau so mögt wie ich, dann könnt ihr auch mal meinen Limettenkuchen mit Feigen und Himbeerenoder meine GefülltenMandel-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting und frischen Feigen ausprobieren. Ich wünsche allen, die sich wie ich auf die dunkle Jahreszeit freuen einen wunderschönen Start in den Herbst und all den Sonnenanbetern unter euch kann ich versprechen, dass der Frühling ebenfalls schneller kommt, als ihr denkt.

Möge der Schneebesen mit euch sein,

Euer Backbube