Superweiche Brownies mit Orangenöl und kandierten Orangen
Heute gibt es für euch superweiche Brownies mit Orangenöl und kandierten Orangen. Und mit superweich meine ich superweich. Man könnte auch sie auch als "fudgy" oder als "schlonzig" bezeichnen. Letzteres wäre dann schwäbisch. Jedenfalls sind sie unglaublich weich, fast schon cremig und unglaublich intensiv schokoladig. Und als ob das nicht schon genug wäre, habe ich sie auch noch mit Orangenöl verfeinert. Und Schokolade und Orange passen so gut zusammen, dass man fast meinen könnte, sie wurden füreinander geschaffen.
Das Orangenöl* hab ich vor ein paar Monaten von einer Leserin geschickt bekommen und bin bisher noch nicht dazu gekommen, es zu verwenden. Aber jetzt hat es geklappt. Und es hat sich wirklich gelohnt. Das Orangenaroma hat sich wunderbar im Teig verbreitet und auch in der Luft beim Backen. Die ganze Wohnung hat herrlichst nach Schokolade und Orangen gerochen. Ich habe schon öfter mal ätherische Öle zum Backen verwendet. Meine Favoriten sind Minze und Grapefruit. Orange ist nun mit dazu gekommen.
Superweiche Brownies mit Orangenöl und kandierten Orangen / 9 Stück
Wenn ihr diese Brownies einmal gegessen habt, werdet ihr nie wieder andere haben wollen. Versprochen!
110 g Butter geschmolzen
1 EL Bio-Kokosöl* geschmolzen
220 g Zucker
2 Eier (L)
1 EL Vanillearoma oder Mark von 1 Vanilleschote
2 Tropfen Orangenöl
60 g Weizenmehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1/2 TL Salz
kandierte Orangen
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Brownie- oder Auflaufform mit 20x20 cm leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die geschmolzene Butter mit Kokosöl und Zucker in einer Schüssel mischen und 1 Minute mit einem Schneebesen verrühren. Eier, Vanillearoma und Orangenöl dazu geben und nochmals gut verrühren.
Mehl, Kakaopulver und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.
Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben, bis gerade so alles verbunden ist. Es dürfen ruhig noch ein paar Mehlklümpchen drin sein.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 20-25 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Mitte noch etwas wackelt, aber bei etwas Druck mit dem Finger nicht mehr nachgibt. Beim Stäbchentest sollte Teig hängen bleiben, der ungefähr die Konsistenz von fester Nutella hat.
Die Brownies in der Form abkühlen lassen. Dann mit Hilfe des Backpapiers herausheben, in Stücke schneiden und je nach Wunsch mit kandierten Orangen verzieren.
Dass ihr das Rezept heute bekommt, habt ihr übrigens euch selbst zu verdanken. Ihr habt auf Instagram ja förmlich danach gelechzt. Und das Rezept passt auch wunderbar zu meinem letzten Beitrag auf Instagram. Dort ging es um die Frage, wie ich zu Zucker stehe. Und bei diesem Rezept trifft z.B. das zu, was ich dort auch schon geschrieben habe: Ohne den Zucker würden die Brownies nicht so werden, wie sie nun aussehen. Sie sind mit weniger Zucker zwar auch lecker, aber werden niemals so „fudgy“. Ich werde euch übrigens in Zukunft viele eurer Fragen auf Instagram beantworten, also schaut da gern mal vorbei.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
Euer Backbube
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