Winter-Pavlova mit Granatapfelkernen & X-Mas EBook
Heute gibt es gleich zwei Dinge auf meinem Blog, die es hier noch nie gab. Das erste dieser beiden Dinge ist ein Rezept für eine Pavlova. Und das zweite ist ein kleines aber feines Ebook zum Download. Marc vom Blog Bake to the roots und Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte machen monatlich ihr Bake Together, an dem ich auch schon teilnehmen durfte. Und zu Ostern haben sie ihr erstes Ebook veröffentlicht. Für die Weihnachtsausgabe haben sie nun ihre Best Blueberry Friends mit ins Boot geholt: Renate von Titatoni, Jule von Craft Room Stories, Claudia von Dinner um Acht und meine Wenigkeit. Wir waren alle zusammen letztes Jahr in Kanada und sind dort wirklich zusammengewachsen. Ich freue mich wirklich sehr, dass ich gleich 3 Rezepte für das Ebook beisteuern durfte.
Das Bake Together X-Mas Magazin Ebook umfasst 15 leckere Rezepte rund um Weihnachten: Knusprige Kekse, wunderbare Kuchen und sogar weihnachtliches Sushi. Dazu gibt es noch zwei tolle DIY’s von Renate und Jule. Eine wirklich inspirierende Winter-Ausgabe, die ihr euch nun kostenlos runterladen könnt.
Eines meiner Rezepte aus dem Ebook ist die Winter-Pavlova mit Granatapfelkernen. Ich war schon als Kind großer Fan von Meringuen und Baiser jeder Art, die es damals beim Bäcker für 20 Pfennig pro Stück gab. Und eine Pavlova ist im Grunde nichts anderes, nur viel viel größer und wunderbar marshmallow-artig weich in der Mitte. Sie wurde zu Ehren der russischen Tänzerin Anna Pavlova erfunden, da die Form an ein Tutu erinnert. Es ist immer wieder toll zu sehen, wie mit wenigen Zutaten die besten Dinge entstehen. Die Pavlova wird nach dem Backen nur mit Sahne und Früchten gefüllt und schon habt ihr ein großartiges Gebäck auf dem Tisch stehen, von dem eure Gäste begeistert sein werden.
Einfache Winter Pavlova mit Granatapfelkernen von backbube.com
Winter-Pavlova mit Granatapfelkernen
ZUTATEN FÜR DIE PAVLOVA
4 Eiweiß (Eiergröße: L)
1 Prise Salz
50 ml Wasser
250 g Zucker
1 TL Weißweinessig
1 TL Vanillearoma
1 EL + 1 TL Speisestärke, gesiebt
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG & DIE SCHOKOSOßE
225 g Zucker
250 ml Wasser
125 g Kakaopulver, ungesüßt
1 Pck. Vanillezucker
300 ml Schlagsahne
1 TL Zimt
1 EL Puderzucker
Granatapfelkerne
Den Ofen auf 130 Grad Umluft vorheizen. Einen Kreis mit 20cm Durchmesser auf ein Backpapier zeichnen und mit der beschrifteten Seite nach unten auf ein Backblech legen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät leicht steif schlagen. Auf niedrigster Stufe vorsichtig das Wasser dazu geben, dann den Zucker einrieseln lassen und auf höchster Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Mit einem Silikonspatel vorsichtig den Essig, das Aroma und die gesiebte Speisestärke unterheben.
Die Eischnee-Masse in den aufgemalten Kreis auf dem Backpapier geben und mit einem Silikonspatel zu einem Hügel formen. Dann die Seiten mit dem Spatel nach oben ziehen und in der Mitte eine Mulde bilden.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 110 Grad reduzieren und weitere 45 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und die Pavlova 1 Stunde darin abkühlen lassen. Ganz wichtig: Den Backofen während des Backens & Abkühlens NICHT öffnen.
Für die Füllung Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem Topf 2 min sprudelnd kochen. Dann vom Herd ziehen und das Kakaopulver einrühren. Die Sahne schlagen, dabei Zimt und Puderzucker einrieseln lassen.
Die abgekühlte Pavlova auf einen Teller geben, vorsichtig die Mitte eindrücken und mit der Sahne füllen. Mit Schoko-Soße und Granatapfelkernen garnieren.
Möge der Schneebesen mit euch sein,
euer Backbube
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